تارت الشوكولاتة والكراميل - טארט שוקולד וקרמל

تارت الشوكولاتة والكراميل من الحلويات المشهورة في العالم، بإمكانك تقديمه

טארט שוקולד וקרמל הוא אחד המאפים המתוקים המפורסמים בעולם, ואתה יכול להגיש אותו

في الأعياد لضيوفك، وباستطاعتك تحضيره وتركه في الفريزر لحين الحاجة له

בחגים לאורחים שלך, וגם להכין אותו ולהשאיר אותו בפריזר עד שתזדקק לו.

مكونات العجينة / מרכיבי העיסה

1 صفار بيضة / 1 חלמון של ביצה

1/4 كوب كاكاو غير محلى / 1/4 כוס קקאו לא מתוק

1 قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة / 1 (חבילת) חמאה בטמפרטורה של החדר

1+1/4 كوب دقيق / 1/4+1 כוס קמח

1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة / 1/2 כוס + 1 כף אבקת סוכר

3/4 ملعقة صغيرة فانيلا / 3/4 כפית של וניל

مكونات الكراميل / מרכיבי הקרמל

1 قالب زبدة / 1 (חבילת) חמאה

2 ملعقة كبيرة قشطة / 2 כפות שמנת

1/2 كوب ماء / 1/2 כוס מים

1/4 كوب شراب الذرة / 1/4 כוס סירופ תירס

2 كوب سكر / 2 כוסות סוכר

1/2 كوب كريما / 1/2 כוס קצפת (/קרם)

مكونات الشوكولاتة / מרכיבי השוקולד

3/4 كوب شوكولاتة داكنة / 3/4 כוס שוקולד מריר

1/2 كوب كريما / 1/2 כוס קצפת (/קרם)

ملح خشن / מלח גס

طريقة التحضير / ההכנה

1. انخلي الدقيق والكاكاو.

תנפי את הקמח ואת הקקאו.

2. أضيفي مكونات العجينة إلى الدقيق والكاكاو، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

תוסיפי את מרכיבי העיסה לקמח ולקקאו, ותלושי עד שיגיע למצב של עיסה מוצקה.

3. ضعي العجينة في الثلاجة بعد أن تغلفيها، لمدة ساعة على الأقل.

שימי את העיסה בתוך המקרר לאחר שתכסי אותה, למשך שעה לפחות.

4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة.

תפרשי את העיסה על משטח שעליו מפוזר קמח, ואז שימי את העיסה בתוך מגש שעליו נייר אפייה.

5. ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.

שימי את העיסה בתוך התנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות.

6. جهزي الكراميل، ضعي الماء وشراب الذرة والسكر في قدر على النار، واتركيها لمدة 10 دقائق

הכיני את הקרמל, שימי מים, סירופ תירס וסוכר בסיר על האש והניחי לו למשך 10 דקות

حتى يصبح لونها كالكراميل، ثم أضيفي الزبدة، والقشطة والكريما وقلبي بسرعة،

עד שהצבע שלו יהפוך לזה של הקמל, ואז תוסיפי את החמאה, השמנת והקצפת (/קרם) ותערבבי במהירות,

بعدها ارفعي الكراميل عن النار، واتركيه جانباً ليبرد.

אחרי זה הרימי את הקרמל מהאש ותניחי אותו בצד שיתקרר.

7. اسكبي الكراميل فوق عجينة التارت، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.

שפכי את הקרמל מלמעלה על עיסת הטארט, ואז שימי את המגש במקרר למשך שעתיים.

8. جهزي الشوكولاتة، ضعي الكريما على النار واتركيها حتى تسخن، بعد ذلك اسكبيها فوق الشوكولاتة

הכיני את השוקולד, הניחי את הקצפת (/קרם) על האש והניחי לו עד שיתחמם, לאחר מכן שפכי את השוקולד מלמעלה,

وقلبي بسرعة حتى تذوب، ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل، وضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.

ותערבבי במהירות עד שימס, ואז תשפכי מעל שכבת הקרמל, ושימי את המגש במקרר למשך שעה.

9. رشي الملح الخشن على التارت، وقدميها.

פזרי מלח גס על הטארט, ותגישי אותו.