איך להכין פיצה בתנור

הכמויות להכנת הבצק (عَجِينَة): 1. 2 כוסות (كُوب רבים أَكْوَاب) קמח (دَقِيق, طَحِين). 2. כוס ורבע מים חמים. 3. 3/4 (שלושת רבעי - ثَلَاث أَرْبَاع) שמן (زَيْت). 4. ביצה אחת (حَبَّة بَيْض). 5. 3 כפות של אבקת חלב (حَلِيب بُودْرَة). 6. כף שמרים (خَمِيرَة). 7. כפית סוכר. 8. קמצוץ (/ פיזור קל - رَشَّة) מלח. 9. כפית של אבקת אפייה (بِيكِنْج بُودِر - מושאל מאנגלית: baking powder).

הכמויות להכנת המילוי (حَشْوَة): 1. 2 כוסות מלאות בגבינת (جُبْن רבים أَجْبَان) מוצרלה (חתוכה דק - مَبْشُور) 2. 2 כוסות מלאות בנקניקיות (/ נקניקים - نَقَانِق) חתוכות. 3. כוס מלאה של זיתים שחורות (زَيْتُون أَسْوَد) חתוכות. 4. כוס מלאה של פלפל (فِلْفِل) חתוך בעיגולים (حَلَقَات). 5. 3 כוסות מלאות של רסק עגבניות (عَصِير الطَّمَاطِم). 6. 1 בצל בגודל בינוני (مُتَوَسِّط), קצוץ (مَفْرُوم). 7. כפית של בזיליקום (رَيْحَان) יבש (نَاشِف). 8. כפית של שמן.

אופן ההכנה: 1. לחמם (سَخَّن - חימם) כפית שמן על אש בינונית (نَار مُتَوَسِّطة), להוסיף את הבצל הקצוץ ולערבב עד שיתחיל קצת להתייבש. 2. להוסיף רסק עגבניות, בזיליקום, מלח ופלפל שחור ולהניח לזה לרתוח על אש קטנה (نَار هَادِئَة) למשך 20 דקות. 3. בכלי גדול אחר, לשים את הבצק, אבקת האפייה, השמרים, המלח, הסוכר והגבינה ולערבב טוב. 4. להוסיף את הביצה והשמן ולערבב טוב. 5. להוסיף את המים ולערבב טוב. 6. לכסות (غَطَّى - כיסה) את הכלי ולהניח אותו במקום חם במשך 30 דקות. 7. לחמם את התנור ולכוונו ל-180 מעלות 8. להכין תבנית (صِينِيَّة) עם שמן ועליה לשפוך (صَبّ - שפך, מזג) את התערובת (خَلِيط) של הבצק ולאחר מכן לשים עליו את רסק העגבניות. 9. להוסיף את הנקניקיות, הפלפל והזיתים ומעל הכל לפזר (رَشّ) את הגבינה. 10. להכניס את התבנית לתנור למשך 20-30 דקות עד שיהיה מוכן.